Gastronomie locale

Les secrets savoureux du canard rôti et du miel

Il fut un temps où le magret de canard était à la base une viande de choix réservée aux tables des festins en France, surtout dans le sud-ouest où les canards sont élevés avec soin.

Cette recette, qui enlace tendrement le magret avec du miel, trouve ses racines dans un savoir-faire traditionnel, où les canards sont souvent nourris au maïs pour obtenir une chair riche et savoureuse. Les chefs de la région n'ont pas tardé à l'associer avec le miel, un produit local qui apporte une touche sucrée et qui sublime le goût savoureux du canard.