Gastronomía

Confit de pato con patatas sarladaise

Lista de ingredientes:

Para 4 personas

- 750g confitado de piernas o pechugas
- 1 kg de patatas
- 500 g de champiñones porcini
- 4 dientes de ajo grandes
- Un manojo pequeño de perejil
- Sal y pimienta

Preparación :

el confitado
Desengrasar el confitado (reservar la grasa). Vuelva a calentar y dore la piel en una sartén o parrilla, con la piel hacia abajo.

Papas
Lavar, pelar y cortar en rodajas finas las patatas. Dorarlos con la grasa de pato hasta que estén cocidos y bien dorados. Sal y pimienta. Picar el ajo y el perejil, espolvorear esta mezcla sobre las patatas, revolver, tapar de 5 a 10 minutos a fuego lento.

Hongos porcini
Limpiar y cortar en rodajas los champiñones porcini. Dorarlos en la sartén con la grasa de pato y añadir el perejil y el ajo picado. Puedes mezclar los champiñones porcini con las patatas sarladaise o dejarlos simples.

¡Feliz degustación!